Желатин листовий Ewald-Gelatine Titanium 120 bloom, 10 аркушів (50±5 г)
- Немає в наявності
- Код: ZLEG50
50 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 250 грн
- +380 (98) 132-31-58
Листовий желатин дуже зручний у використанні, він не розсипається й не вимагає зважування. Його необхідно замочити в будь-якій кількості холодної води (3-5 хвилин) і легко віджати. Отжатый желатин можна безпосередньо додавати для приготування гарячих страв або окремо розчиняти під час приготування холодних страв. Розчиняє желатин упродовж 1-5 сек. Для жування 1 л рідини необхідно від 8 до 10 аркушів желатину (залежно від необхідної структури).
Листовий желатин Ewald-Gelatine продається на розвіс по 10 пластин (по 5 г кожна).
Сила желатину — 120 блюм
У рецептах має вказуватися тип желатину та його сила. Якщо в рецепті у вас вказана одна сила желатину, а той желатин, який є у вас, має іншу силу, ви можете перерахувати необхідну кількість за формулою.
Наприклад:
Якщо у вас рецепті вказаний желатин силою 220, а ви маєте лише 160. Формула матиме такий вигляд 220/160=1.375. Якщо в рецепті вказано 15 г, вам потрібно збільшити 15 на отримане число 15*1.375 = 20.625 г. Округлячем у велику сторону і виходить 21 г. Цю масу ви можете використовувати в рецепті.
Якщо у вас рецепті вказаний желатин силою 160, а ви маєте лише 220. Формула матиме такий вигляд (160/220)= 0.727. Якщо в рецепті вказано 15 г, вам потрібно збільшити 15 на отримане число 15*0.727=10.905 г. Округлюємо у велику сторону і виходить 11 г. Цю масу ви можете використовувати в рецепті.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Ewald-Gelatine |
| Країна виробник | Німеччина |
- Ціна: 50 ₴
