Камедь ріжкового дерева Garrofi Gum, SOSA, 650 г
- Готово до відправки
- Код: SI-38687
6 736 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Камедь ріжкового дерева (Garrofi Gum) – це натуральна харчова добавка, що використовується в кондитерській та пекарській справі як стабілізатор, емульгатор та желеутворювальний агент. Як загусник камедь ріжкового дерева збільшує в'язкість харчових мас і підтримує їхню консистенцію в стабільному стані. Garrofi Gum – у міжнародній класифікації ця добавка відома як Е410, у вигляді дрібного порошку білого або світло-бежевого кольору без смаку та запаху.
Garrofi Gum Sosa повністю зберігає свої властивості емульгатора і стабілізатора в солоному та кислому середовищі при дії на нього високої температури. Повне розчинення відбувається при температурі більше 85 градусів.
Garrofi Gum Sosa – може застосуввтись як загусник при створенні: желе та джемів, соусів та кетчупів, молочних продуктів (сиру, йогурту, морозива, плавлених сирів).
Garrofi Gum ідеально підходе для виробництва морозива. Ця добавка цінна тим, що не тільки доводить масу до густішого стану, а й перешкоджає утворенню в ній кристаликів льоду.
Також як стабілізатор камедь ріжкового дерева застосовують у виробництві хлібобулочних виробів та консервів з овочів та фруктів. Вона дозволяє цим продуктам зберігати свій вигляд протягом зазначеного терміну придатності, не впливаючи на їхню корисність, смак або запах.
Спосіб застосування: змішати з базою та підігріти.
Рекомендоване дозування: 5-10 г/кг.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Sosa Ingredients |
| Країна виробник | Іспанія |
- Ціна: 6 736 ₴