Кошик
353 відгуків
+380 (63) 562-24-83
+380 (98) 132-31-58
Одеса, Україна
Інтернет-магазин "Мільфей"
Кошик
Пектин NH NAPPAGE Louis Francois Франциія 25 г (на вагу)

Пектин NH NAPPAGE Louis Francois Франциія 25 г (на вагу)

  • Немає в наявності
  • Код: PNHLF1r25

59 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 250 грн

+380 (63) 562-24-83
  • +380 (98) 132-31-58
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Пектин NH NAPPAGE Louis Francois Франциія 25 г (на вагу)
Пектин NH NAPPAGE Louis Francois Франциія 25 г (на вагу)Немає в наявності
59 ₴
+380 (63) 562-24-83
  • +380 (98) 132-31-58
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

Пектин NH Napppage є желювальним агентом для покриття фруктової м'якоті. Гель є термообертовим, його можна розплавити кілька разів, не втрачаючи водночас його якості та фруктової стійкості.

 

Дисперсія та розчинення:

Для розчинення продукту без грудочок:- попередньо змішати пектин з іншими сухими інгредієнтами і залити препарат в рідину при ефективному перемішуванні- продовжуйте перемішування до отримання повної дисперсії.

Розчинення залежить від середовища та процесу: покращується за допомогою термічної обробки (часу, температури) та напруги зсуву (пропелер, гомогенізатор).

Повне розчинення швидко отримують при 80/85 ° C.У формулі з високим вмістом кальцію (тверда вода> 80 ppm Са ++, молоко) розчинення може бути складніше. Потрібен додатковий час або «секвеструючі» солі.

Дозування:

0,80 до 2,00% за формулою та до необхідної текстури.

Властивості:

Цей пектин можна використовувати у продуктах на водній основі або фруктових середовищах.Геліфікація взаємодії кальцію відбувається під час охолодження.Остаточну текстуру отримують через 24 години.Продукт легко плавиться.

Основні
ВиробникLouis François
Країна виробникФранція
  • Ціна: 59 ₴

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner