Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Пектин Rapid Set є желювальним засобом, який використовують у джемах, желе та гарнірах.
Пектин Rapid Set є желювальним засобом, який використовують у джемах, желе та гарнірах.
Гелеутворення відбувається під час охолодження та з додаванням кислоти через 4-8 хв. Оптимальне гелеутворення досягається за pH від 3 до 3,2. Гель незворотний і може бути зруйнований під час нагрівання.
Рекомендоване дозування: від 1 до 3 г/кг готового продукту
Основні | |
---|---|
Виробник | Louis François |
Країна виробник | Франція |
- Ціна: 1 998 ₴