Кошик
331 відгук
+380 (63) 562-24-83
+380 (98) 132-31-58
Одеса, Україна
Інтернет-магазин "Мільфей"
Кошик
Пектин NH NAPPAGE термозворотній Louis Francois Франція 1 кг

Пектин NH NAPPAGE термозворотній Louis Francois Франція 1 кг

  • Немає в наявності
  • Код: PNHLF1

3 614 ₴

+380 (63) 562-24-83
  • +380 (98) 132-31-58
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Пектин NH NAPPAGE термозворотній Louis Francois Франція 1 кг
Пектин NH NAPPAGE термозворотній Louis Francois Франція 1 кгНемає в наявності
3 614 ₴
+380 (63) 562-24-83
  • +380 (98) 132-31-58
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення

Пектин NH Nappage є желюючою агентом для покриття фруктової м'якоті. Гель є термообратімим, його можна розплавити кілька разів, не втрачаючи при цьому його якостей та фруктової стійкості.

 

Дисперсія та розчинення:

Для розчинення продукту без грудочок:- попередньо змішати пектин з іншими сухими інгредієнтами і залити препарат у рідину при ефективному перемішуванні - продовжуйте перемішування до отримання повної дисперсії.

Розчинення залежить від середовища та процесу: покращується за допомогою термічної обробки (часу, температури) та напруги зсуву (пропелер, гомогенізатор).

Повне розчинення швидко отримують при 80/85 ° C. У формулі з високим вмістом кальцію (тверда вода> 80 ppm Са ++, молоко) розчинення може бути складніше. Потрібен додатковий годину або «секвеструючі» солі.

Дозування:

0,80 до 2,00% за формулою та до необхідної текстури.

Властивості:

Цей пектин можна використовувати у продуктах на водній основі або фруктових середовищах.Геліфікація взаємодії кальцію відбувається під час охолодження.Остаточну текстуру отримують через 24 години.Продукт легко плавитися.

Основні
ВиробникLouis François
Країна виробникФранція
  • Ціна: 3 614 ₴

Наскільки вам зручно на сайті?

Розповісти Feedback form banner