Агар-агар, 1200 bloom, Cookit, 500 г
- Под заказ
- Код: PLAA0,5
Отправка с 28 мая 2026869 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Пищевой агар-агар.
Состав: 100% агар-агар.
Сила геля (1,50%, 20°C/68°F): 1200 г/см2.
Ориентировочная дозировка: 0,1 – 1,5%. Оптимальная дозировка зависит от конкретного применения и желаемой текстуры.
Страна регистрации бренда: Украина.
Страна производитель: Индонезия
Агар (E-406) является одним из сильнейших желирующих агентов, применяемых в пищевой промышленности. Этот продукт получают путем извлечения экстракта из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане. Он является альтернативой желатину в растительном проявлении. Застывает он достаточно быстро при температуре 35-40 градусов. Данный продукт не имеет вкуса, поэтому он никак не влияет на вкус конечного блюда, а также он антибактериален из-за своего растительного происхождения, поэтому приготовленные с его использованием блюда хранятся дольше, чем приготовленные с желатином. Важно: продукт хорошо растворяется только в горячей жидкости или в воде при температуре 90 градусов и выше. После охлаждения превращается в чистый и крепкий гель. Если планируется использование продукта в кислой среде, то рекомендуется сначала растворить агар в горячей жидкости и затем добавлять его в смесь при температурах до 60 градусов.
Агар-агар отлично подойдет для приготовления:
• Кондитерские изделия;
• Фруктов в желе, джемах, конфитюрах, фруктовых и овощных консервах;
• Жевательной резинки;
• Мороженое;
• Сгущенка;
• Выпечки (замедляет процесс черствения);
• Мясных и рыбных консервов;
• Продукты для диабетиков.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | COOKIT |
| Страна производитель | Украина |
| Состав | 100% агар-агар |
| Тип | Агар-агар |
- Цена: 869 ₴