Камедь рожкового дерева Garrofi Gum, SOSA, 650 г
- Готово к отправке
- Код: SI-38687
6 736 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Камедь рожкового дерева (Garrofi Gum) – это натуральная пищевая добавка, используемая в кондитерском и пекарском деле как стабилизатор, эмульгатор и желеобразующий агент. Как загуститель камедь рожкового дерева увеличивает вязкость пищевых масс и поддерживает их консистенцию в стабильном состоянии. Garrofi Gum – в международной классификации эта добавка известна как Е410, в виде мелкого порошка белого или светло-бежевого цвета без вкуса и запаха.
Garrofi Gum Sosa полностью сохраняет свои свойства эмульгатора и стабилизатора в соленой и кислой среде при воздействии на него высокой температуры. Полное растворение происходит при температуре более 85 градусов.
Garrofi Gum Sosa – может использоваться как загуститель при создании: желе и джемов, соусов и кетчупов, молочных продуктов (сыра, йогурта, мороженого, плавленых сыров).
Garrofi Gum идеально подходит для производства мороженого. Эта добавка ценна тем, что не только доводит массу до более густого состояния, но и препятствует образованию в ней кристалликов льда.
Также в качестве стабилизатора камедь рожкового дерева применяют в производстве хлебобулочных изделий и консервов из овощей и фруктов. Она позволяет этим продуктам сохранять свой вид в течение указанного срока годности, не влияя на их полезность, вкус или запах.
Способ применения: смешать с базой и подогреть.
Рекомендуемая дозировка: 5-10 г/кг.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Страна производитель | Испания |
- Цена: 6 736 ₴