Какао-нибсы Villa Riva, Доминиканская республика, 150 г
- Нет в наличии
- Код: WC-NVR/150
269 ₴
- +380 (98) 132-31-58
100% обжаренные какао-нибсы
Какао-нибсы – это суперфуд, имеющий очень широкий круг потребления и использования. Их легко добавлять к завтракам и любой еде и напиткам, относящимся к здоровому питанию. Кроме того, это очень вкусный и полезный снек. Научно доказанная польза какао-нибсов заключается в том, что это природный антиоксидант, стимулирующий работу мозга, сердечных сосудов и при этом бодрящий и заряжающий энергией. Вдобавок к своим полезным преимуществам якобы имеют приятную ароматику, шоколадный вкус и хрустящую текстуру. Поэтому якобы является трендовым ингредиентом для крафтовых кондитеров, пекарей, бариста и производителей сухих завтраков, фитнес-батончиков, мороженого. Ну и, конечно, крафтовые bean-to-bar шоколады с уникальными вкусами начинают именно с какао-бобов или нибсов. А теруарное происхождение предоставляет дополнительные возможности для креатива и маркетинга.
Страна: Доминиканская республика
Терруар: Вилла Рива, Дуарте
Сорт: Тринитарио
ICCO: Ароматическое Какао (Fine Flavor / Fino de Aroma)
Содержание какао-масла: 58%
Вкусный профиль: сушеные тропические фрукты, красные ягоды
ОПИСАНИЕ: Вилла Рива отличается насыщенными тропическими нотами, кремовой текстурой и нежной кислотностью, которые достигаются благодаря медленной солнечной сушке хорошо ферментированных какао-бобов в течение 7 – 10 дней.
Ферментация происходит в течение 6 суток в трехуровневых деревянных ящиках следующими этапами: верхний уровень – 24 часа, средний уровень – 96 часов, нижний уровень – 24 часа.
Идеальные назначения: Снеки, Десерты, Напитки, Мороженое, Шоколад
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | WOW Cacao |
| Страна производитель | Украина |
- Цена: 269 ₴