влевовправо
Текстурный агент Trehalosa (трегалоза) SOSA 50 г (развес)
- Нет в наличии
- Код: SI-100112r50
55 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 250 ₴
+380 (63) 562-24-83
- +380 (98) 132-31-58
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Текстурный агент Trehalosa (трегалоза) SOSA 50 г (развес)Нет в наличии
55 ₴
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Утримує воду, затримує денатурацію білків. Стійкість до заморожування, є кріопротекторним і запобігає утворенню кристалів в морозиві. Стійкий до нагрівання і кислот. Він відштовхує вологу в сухих препаратах, таких як цукерки, карамелізовані горіхи, печиво, безе. Затримує висихання і збільшує обсяг збитих мас, таких як печиво і т.п. Він діє як стабілізатор в кремах, мусах і безе.
Як використовувати: використовуйте від 10 до 30% замість звичайного цукру. У деяких стравах, таких як сухі безе, можна замінити до 100% вмісту цукру.
Склад: трегалоза.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Страна производитель | Испания |
- Цена: 55 ₴