Желатин листовой Ewald-Gelatine Silver 180 bloom, 10 листов (25±2 г)
- В наличии
- Код: ZLEG18050
50 ₴
Минимальная сумма заказа на сайте — 250 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Листовой желатин очень удобен в использовании, он не рассыпается и не требует взвешивания. Его необходимо замочить в любом количестве холодной воды (3-5 минут) и легко отжать. Отжатый желатин можно непосредственно добавлять для приготовления горячих блюд или отдельно растворять при приготовлении холодных блюд. Растворяется желатин в течение 1-5 секунд.
Сила желатина – 180 блюм
Листовой желатин очень удобен в использовании, он не рассыпается и не требует взвешивания. Его необходимо замочить в любом количестве холодной воды (3-5 минут) и легко отжать. Отжатый желатин можно непосредственно добавлять для приготовления горячих блюд или отдельно растворять при приготовлении холодных блюд. Растворяет желатин в течение 1-5 сек. Для желирования 1 л жидкости необходимо от 8 до 10 листов желатина (в зависимости от необходимой структуры).
Листовой желатин Ewald-Gelatine продается на развес по 10 пластин (по 5 г каждая).
В рецептах должен указываться вид желатина и его сила. Если в рецепте у вас указана одна сила желатина, а тот желатин, который есть у вас, имеет другую силу, вы можете пересчитать необходимое количество по формуле.
Например:
Если у вас рецепте указан желатин силой 220, а у вас есть только 160. Формула будет выглядеть так 220/160=1.375 . Если в рецепте указано например 15 г, вам нужно умножить 15 на полученное число 15*1.375=20.625 г. Округялем в большую сторону и получается 21 г. Эту массу вы можете использовать в рецепте.
Если у вас рецепте указан желатин силой 160, а у вас есть только 220. Формула будет выглядеть так (160/220)= 0.727. Если в рецепте указано например 15 г, вам нужно умножить 15 на полученное число 15*0.727=10.905 г. Округляем в большую сторону и получается 11 г. Эту массу вы можете использовать в рецепте.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Ewald-Gelatine |
| Страна производитель | Германия |
- Цена: 50 ₴