Черный шоколад 62%, Natra Cacao, Испания, 400 г
- Под заказ
- Код: 620CN0170/0.4
Отправка с 03 мая 2026450 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Черный шоколад Natra Cacao (содержание какао-продуктов 62%) - профессиональный черный шоколад из Испании, обладающий сбалансированным горьковатым вкусом, дополненный фруктовыми нотами и нежным привкусом натуральной ванили. Шоколад отличается богатым, насыщенным вкусом и соотношением горечи и сладости. Черный Natra Cacao 62% используют в выпечке - бисквиты, кексы, маффины, печенье, производстве конфет, батончиков, трюфелей, шоколадных плиток и фонтанов. Он также подходит для приготовления кремов, муссов, начинок, ганаша, пралине; глазуровки и декорирования кондитерских изделий. Черный шоколад можно добавлять в пралине, мороженое и сорсеты.
Темперирование:
- температура плавления / растворения до 45°С;
- темперирование до 28-32°С;
- кристаллизация при 10-15°С в течение 13-15 минут.
Рекомендации по темперированию: при темперовке шоколад должен хорошо перемешать и равномерно охладить. Важно контролировать конечный температурный режим, использовать исключительно чистые и сухие инструменты и посуду. Для качественной темперировки нужно брать не менее 1 кг шоколада.
Состав: какао тертое в жидком состоянии, сахар, какао мамсо, эмульгатор: соевый лецитин (Е322), натуральный ароматизатор ваниль. Шоколад не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и ГМО.
Пыльность: ●●●○○
Производитель: Natra Cacao S.L. (Испания)
Упаковка: бумажный дой-пак 400 г.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Natra Cacao |
| Страна производитель | Испания |
| Тип шоколада | Черный |
- Цена: 450 ₴