Пектин безкислотний Acid Free SOSA 500 г
- В наявності
- Код: SI-41543
2 068 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Пектин амидирован солями кальцію. Підходить для некислотних, багатих кальцієм середовищ. Не вимагає мінімального додавання цукру. Змішування з молочними основами, горіховими продуктами, некислими фруктами.
Як використовувати: Інтегруйте пектин при 40ºC разом з цукром при сильному перемішуванні. Доведіть до кипіння, щоб активувати пектин.
Застосування: молочні продукти або середовища, що містять кальцій.
Спостереження: без сиінерезису. Термообратимый від 40 до 60 ° С
Розробки: гелеутворення молочних продуктів і кисломолочних продуктів, стабілізація кремів, загущених без присутності кислоти.
Склад: загусник амидированый пектин (Е440іі), декстроза, стабілізатор сульфат кальцію (Е516). Може містити залишки молочних продуктів.
Дозування:
Флан, крем карамель: 0,5-0,7%
Заварний крем: 1-1,2%
Желе: 1,5-2%
|
|
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Sosa Ingredients |
| Країна виробник | Іспанія |
- Ціна: 2 068 ₴