Инвертный сахарный сироп прозрачный SOSA 7 кг
- Нет в наличии
- Код: SI-41435
3 126 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Инвертный сахар (тримолин) SOSA - прозрачная тягучая жидкость, по консистенции напоминающая жидкий мед.
Используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности для предотвращения перекристаллизации сахаров и увеличения срока хранения готовых изделий. Сохраняет мягкость кондитерских изделий при замене 10–15% сахарозы на тримолин.
Тримолин также усиливает и поднимает натуральные фруктовые ароматы, действует как «антифриз» при производстве мороженого и улучшает структуру теста.
Кроме того, тримолин слаще обычного сахара, и может быть единственным подсластителем. Но в случае сорбета или мороженого только 5% -10% сахара заменяется тримолином.
Инвертный сахар применяется в приготовлении круассанов, булочек, тортов, пирожных, крема, ганаша, конфет, трюфелей, мороженого и сорбетов.
Дозировка 1-10г/кг.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Страна производитель | Испания |
- Цена: 3 126 ₴