Інвертний цукровий сироп прозорий Sosa 7 кг
- Під замовлення
- Код: SI-41435
Відправка з 21 березня 20263 126 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Інвертний цукор (тримолин) SOSA - прозора тягуча рідина, по консистенції нагадує рідкий мед.
Використовується в хлібопекарській та кондитерській промисловості для запобігання перекристалізації цукрів і збільшення терміну зберігання готових виробів. Зберігає м'якість кондитерських виробів при заміні 10-15% сахарози на тримолин.
Тримолин також посилює і піднімає натуральні фруктові аромати, діє як «антифриз» при виробництві морозива і покращує структуру тесту.
Крім того, тримолин солодше звичайного цукру, і може бути єдиним підсолоджувачем. Але у випадку сорбету або морозива лише 5% -10% цукру замінюється тримолином.
Інвертний цукор застосовується в приготуванні круасанів, булочок, тортів, тістечок, крему, ганаша, цукерок, трюфелів, морозива і сорбетов.
Дозування 1-10г/кг
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Sosa Ingredients |
| Країна виробник | Іспанія |
- Ціна: 3 126 ₴