Текстурный агент Карагенан Goma Kappa SOSA 250 г
- Нет в наличии
- Код: SIG-KA
686 ₴
- +380 (98) 132-31-58
Каррагинан (Е407). Позволяет покрывать продукты слоем желе.
Свойства: гелеобразующий агент.
Как использовать: Просто погрузите ингредиент в горячий раствор с Kappa каррагинаном и охладите. Каррагинан образует тонкую оболочку вокруг продукта.
Применение: холодное желе / гелеобразная пена.
Дозировка: 1-10 г / кг
Опис продукту: Каррагенан у порошку
Властивості: утворює м’який гель.
Використовуйте: залийте порошок, попередньо змішаний з іншими сухими інгредієнтами водою. Долийте воду, попередньо змішану з іншими інгредієнтами, до суміші Kappa ретельно перемішайте до повної дисперсії. Нагріти до 90 ° C до повного розчинення. Ніколи не наливайте рідину на порошок. Гелеутворення, загусник, стабілізатор, суспензійний агент. Велика водопоглинаюча здатність. Зазвичай гель при температурі нижче 60 ° С утворює прозорі і еластичні гелі.
Застосування: будь-яке рідке застосування.
Спостереження: виробляють різноманітні синергії. Kappa + Konjac (твердий гель). Застигає від 60 º.
Не розчиняється у холодній воді, добре розчняється у гарячій воді (80-90 º С), нерозчинний у органічних розчинниках або рослинних оліях
Розробки: Холодні желатини / Піни
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sosa Ingredients |
| Страна производитель | Испания |
| Вес | 686 г |
- Цена: 686 ₴